Henrique Sá Pessoa, venceu o Prémio «Chefe do ano 2005», num concurso organizado pelas Edições do Gosto e pela revista Intermagazine que decorreu na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. Formado na Highlands Highschool e no Institute of Culinary Arts, nos Estados Unidos, Henrique Sá Pessoa foi chefe de cozinha no Bairro Alto Hotel, em Lisboa, assumindo as mesmas funções no restaurante La Villa, no Estoril e no restaurante Xarope, em Cascais. Ocupou o cargo de cozinheiro de 1ª no Hotel da Lapa, em Lisboa, e no Sheraton on the Park, na Austrália. No Sheraton Park Lane, em Londres, iniciou-se como aprendiz e alcançou a posição de cozinheiro de 2ª. É actualmente chefe do restaurante Sheraton Lisboa Hotel & Spa.