Nascido em 1968, em Armação de Pêra, casado, 1 filho, Aníbal Coutinho licenciou-se em Engenharia Civil pelo Instituto Superior Técnico. Fundou, após uma passagem pela Academia Militar, a IDOM Engenharia, empresa integrada num dos maiores grupos ibéricos de estudos e projectos. O gosto pelo vinho levou-o de novo à universidade, desta vez ao Instituto Superior de Agronomia, onde se especializou em Viticultura e Enologia, tendo sido convidado para colaborar em projectos e serviços prestados pelo Laboratório Ferreira Lapa. No final de 2002 começou a escrever sobre vinhos na revista Evasões e, desde então, tem intensificado o seu trabalho de crítica especializada, colaborando com o semanário SOL, com o Diário de Notícias, o Jornal de Notícias, com a rádio TSF e a revista de gastronomia Intermagazine, entre outras participações. Em 2005, publicou o seu primeiro guia de vinhos portugueses, intitulado Copo & Alma, cuja edição de 2006 foi escolhida pelos jornais diários DN e JN. Na Civilização Editora publicou Copo & Alma 06/07 – 225 vinhos entre 2 e 5 euros, o primeiro guia em Portugal com uma selecção, em prova cega, dos melhores vinhos deste segmento de consumo diário que pretende ser uma ferramenta de apoio ao consumidor que adquire os seus vinhos na moderna distribuição. É júri de vários concursos nacionais e internacionais de vinho. Tem na música outra actividade profissional, sendo membro efectivo do Coro Gulbenkian, desde 1998.